- La primera editorial especializada en libros cerveceros en español estrena su tercer título propio con la edición en español de la esperada obra del autor barcelonés Xavier Tortosa.
- En este viaje holístico para cerveceros creativos y aventureros, ya disponible en España y muy pronto en Argentina, Tortosa combina el conocimiento cervecero tradicional con técnicas modernas.
Barcelona – Ciudad de Panamá, octubre de 2025. Después de cumplir uno de sus propósitos iniciales con la publicación en español de los libros cerveceros internacionales más buscados, Libros de Guarda da un paso más en su compromiso por dar voz también a los autores hispanoparlantes con el lanzamiento de su octava referencia, La elaboración moderna y tradicional de cerveza.
Con este nuevo título de producción propia, la primera editorial especializada en libros cerveceros en español pone el punto y seguido a la inédita edición en español de Pints and Panels, de Em Sauter, y a ¡Cerveza para rato!, el manual coordinado y desarrollado por el personal docente de los Cursos de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecería de la Universidad de Alicante.
Autoeditada en inglés por el biólogo y docente barcelonés Xavier Tortosa, La elaboración moderna y tradicional de cerveza ya está disponible también en español a un precio especial de 22,95 euros y próximamente cruzará el Atlántico con una nueva preventa en Argentina.
Esta obra multidisciplinar combina el conocimiento cervecero tradicional con técnicas modernas, brindando a los cerveceros las herramientas necesarias para elaborar cervezas auténticas y llenas de personalidad. Con una amplia trayectoria en el sector al frente de la Microcerveseria R115, uno de los proyectos pioneros en la escena catalana, y después de varios años de experiencia en cerveceras bálticas como Hopalaa Brewery, Tortosa ofrece consejos prácticos, exploraciones en profundidad y análisis claros sobre temas esenciales como la química del agua, los métodos de acidificación y el uso de materias primas innovadoras para ampliar la variedad de estilos cerveceros.
Para aportar contexto e inspiración, el libro incluye abundante contenido visual y exploraciones detalladas de recetas; desde creaciones originales con hierbas e ingredientes poco convencionales, hasta estilos contemporáneos y tradicionales como Imperial Sour, Stone Beer y Keptinis, conocidos por sus sabores intensos y distintivos que desafían los límites de la elaboración cervecera.
“Xavier es maestro cervecero, elaborador casero, experto en cerveza tradicional, profesor de ciencias y recolector de ingredientes cerveceros. Además, tiene la habilidad de combinar todas estas perspectivas en una guía de elaboración tan práctica como estimulante. He disfrutado especialmente de los capítulos dedicados a la elaboración tradicional nórdica y báltica, aunque el libro ofrece mucho más tanto para cerveceros profesionales como caseros”, afirma el cervecero e investigador finés Mika Laitinen.
“Mi amigo Xavi ha logrado crear algo único: un libro que combina la elaboración de cerveza moderna y tradicional, basado en una gran experiencia práctica en cervecerías a pequeña escala. Su enfoque práctico y la abundancia de recetas con métodos e ingredientes poco habituales lo hacen especialmente valioso”, añade el noruego Lars Marius Garshol, autor del imprescindible título de Brewers Publications, Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing.
Una mirada que entrelaza mitología, historia, etimología y ciencia, conectando pasado y presente en un viaje inspirador.
Sobre el autor
Biólogo de formación, Xavier Tortosa Barbó compagina su labor docente con la de responsable de organización de InnBrew, la convención cervecera del Barcelona Beer Festival. Especializado en cervezas históricas y ancestrales, continúa profundizando en su estudio con el objetivo de preservar y difundir la tradición cervecera. Este conocimiento lo ha construido gracias a su experiencia al frente de proyectos propios, como la Microcervesera R115, así como durante su etapa como head brewer en algunas de las principales cerveceras de las repúblicas bálticas, entre ellas Labietis y Hopalaa Brewery.
Sobre Libros de Guarda
Libros de Guarda, es la primera editorial especializada en libros cerveceros en español. Bajo el lema #LaCervezaQueSeLee pretende llenar el vacío existente en el mercado editorial cervecero en español a ambos lados del Atlántico. #LaEditorialCraft apuesta por el conocimiento y la difusión de contenidos de calidad como herramientas para engrandecer y potenciar al sector cervecero, ampliando el abanico de recursos teóricos a disposición de todas las personas homebrewers, productoras comerciales, especialistas y personal de servicio, o beer geeks en general.
Libros de Guarda aspira a convertirse en una plataforma para todos los amantes de la cerveza con la edición de títulos de producción propia y la traducción, adaptación y actualización al español de las principales obras de referencia internacionales presentadas en una edición de calidad.
Fuente: NdP oficial
