Sobre mí

Del grano a la copa representa una parte muy importante de mi forma de ver, sentir y disfrutar algo que desde siempre me atrajo y que desde hace un tiempo me atrapó.

La cerveza puede ser para muchos un simple líquido refrescante y saciante, con espuma blanca, de color dorado brillante y con un toque final de amargor, pero para muchos otros representa algo más, para algunos incluso una foma de vida.

No sabría decir con exactitud cómo y por qué fue ese salto donde pasé de ser un mero consumidor a sentir esa curiosidad por todo lo que había detrás de esta bebida, pero el caso es que cuando empiezas a descubrirlo poco a poco acabas enganchándote. Y si algo tiene esto de bueno es que cada día descubres algo diferente e incluso sorprendente.

Esta página pretende ser, y es, un medio de divulgación a través del cual transmitir todo esto que para mí forma parte de la cerveza, y que no es poco.

Aquí se hablará del papel que la cerveza ha tenido en la historia de la humanidad, la importancia que ha tenido en diferentes culturas y países, su elaboración, sus materias primas esenciales, los muchos y variados estilos de cervezas que hay en el mundo, el protagonismo (más que merecido) de la cerveza en la mesa, maridajes, cervecerias, cerveceros, la actualidad cervecera y mucho más. Por que en realidad la cerveza abarca esto y más.

En este blog trataré de dar mi visión personal en muchos de estos aspectos pero también compartiré otras muchas cosas interesantes que cualquier persona (aficionado, apasionado o profesional) quiera o pueda aportar, con lo cual todos quedáis invitados.

Esta visión personal que trataré de compartir está respaldada no solo por todo aquello que hoy en día se puede ver, leer y aprender de forma autodidacta si no que también estará basada en los conocimientos y experiencias que he ido adquiriendo desde que decidí dar un paso más y formarme en diferentes aspectos del mundo cervecero.

Hasta la fecha esta es mi formación en este ámbito:

Biersommelier por la escuela alemana Doemens, realizado en la Escuela superior de cerveza y malta (ESCYM) en Alcalá de Henares (2016), organizado por Balavia e impartido por Cilene Saorin (maestra cervecera y sommelier de cervezas, además de jueza internacional y consultora en gestión sensorial de cervezas)

– Curso de Especialización La microcervecería como modelo de negocio, por la Universidad de Alicante (2016)

– Curso de Sumillería, cata y evaluación de la cerveza” por la Universidad de Alicante (2016)

– Curso de Especialización Fundamentos técnicos de la elaboración de cerveza” por la Universidad de Alicante (2017)

* Los Cursos de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías de la Universidad de Alicante son impartidos por especialistas de la talla de Raúl Tejerina, Boris de Mesones, Albert Barrachina, David Castro, Fernando Campoy, Guillem Laporta, Edgar Rodriguez, Raimon Cooper, Arístides Cruz, Cristina López y muchos más.

– Curso de Sumiller profesional por la Escuela española de cata (EEC) de Madrid (2016/2017)

– Curso integral de elaboración profesional de cerveza artesana realizado en el I.C.A (Instituto de la cerveza artesana) (2017)

– Curso preparatorio BJCP 2018 – Beer Judge Certification Program -, ofrecido por la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles)

Otras formaciones, experiencias y datos de interés:

– Juez BJCP (Beer Judge Certification Program), rango “Certificado”.

– Miembro de la AEBSCC (Asociación Española Beer Sommeliers & Catadores de Cerveza)

– He formado parte del panel de cata en los concursos:

  • HomeBrew ACCE (Asociación de cerveceros caseros españoles) en Burgos 2017
  • HomeBrew ACCE en Chiclana de la Frontera 2018 (Cádiz)
  • Campeonato Europeo de Cervezas SanferBeer 2018 (Pamplona)
  • Villagonzalo Beer Festival 2018 (Burgos)

– Curso de iniciación a la cata Denominación de Origen Calificada Rioja celebrado en el Consejo Regulador D.O.Ca. Rioja en Logroño (Enero 2018)

– Colaboraciones en el Magazine cultural online Spoonful

 

Espero que disfrutemos juntos de esta experiencia.
Salud!!