Esta es una guía elaborada por la prestigiosa Brewers Association en la cual nos sugieren una serie de maridajes que podrían acompañar perfectamente con los diferentes estilos de cerveza que podemos encontrar. Esto tan solo es una recomendación, hay que tener en cuenta que a la hora de buscar un buen maridaje debemos tener muy presente la elaboración del plato que debemos maridar, tanto los ingredientes empleados como su forma de cocinado, y en consecuencia buscar una cerveza que se asocie de la mejor manera, buscando así una armonía y un entendimiento perfectos.
Todos sabemos que muchas cervezas no se ciñen al 100% al estilo elegido, muchos cerveceros tratan siempre de aportar un toque personal, lo que las hace ya muy particulares, y de igual manera todos sabemos que todos los alimentos no se cocinan siempre igual y que cada plato lleva el toque particular de su cocinero. Así que si queremos hacer un buen maridaje deberemos conocer las características de los elementos a maridar, después probar y finalmente disfrutar.
Salud¡¡
Estilo: Kölsch, Cream Ale, Blonde Ale.
Alimentos Sugeridos: Comida liviana: pollo, ensaladas, salchichas, queso Monterey Jack.
Quesos: Monterey Jack, Brick o alguno similar, quesos de sabores almendrados (nutty cheese).
Postres: Pastel de mandarina o damasco, torta de crema y limón.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Vaso Pilsen.
Estilo: British-Style Bitter.
Alimentos Sugeridos: Pollo o cerdo asado, pescado y papas fritas, quesos suaves.
Quesos: Ingleses suaves como Lancashire o Leicester.
Postres: Galletas de avena, pasa y nuez o algún otro postre básico y contundente.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Nonick.
Estilo: Pale Ale.
Alimentos Sugeridos: Pastel de carne, quesos Ingleses, hamburgesas.
Quesos: Ingleses como Cheddar o Derby con salvia.
Postres: Flan de calabaza, budín de pan de miel, bananas Foster.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Nonick.
Estilo: India Pale Ale.
Alimentos Sugeridos: Comidas fuertes y condimentadas (clásica con curry) o postres como torta de zanahoria.
Quesos: Azules suaves como Gorgonzola y Cambozola.
Postres: Tarta de manzana caramelo, tortas con jengibre o budin de arroz caqui.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Nonick.
Estilo: Double/Imperial IPA.
Alimentos Sugeridos: Filete de pechuga ahumada, cordero grillado, filete de pollo frito.
Quesos: Sharp y queso artesanal azul.
Postres: Postres dulces como torta de zanahoria, cheescake o crème brulée.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Amber/Red Ale.
Alimentos Sugeridos: Pollo, productos del mar, hamburguesas, excelente con comida condimentada.
Quesos: Por-Salut o otros quesos amargos suaves.
Postres: Peras con dulce de leche, torta de platano, galletas de nuez.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Scotch Ale/Wee Heavy.
Alimentos Sugeridos: Filete asado o grillado, cordero, salmón ahumado.
Quesos: Queso de oveja envejecido, Mizithra o Idiazabal (ahumados).
Postres: Budin deoffe o mantecado de chips de chocolate.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Tulipa.
Estilo: Brown Ale, Altbier.
Alimentos Sugeridos: Comida abundante: cerdo asado, salchichas, salmón grillado.
Quesos: Gauda añejado o Cheschire quebradizo.
Postres: Torta de nuez y almendra, buñuelos de pera.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Nonick.
Estilo: Abbey Dubbel.
Alimentos Sugeridos: Barbecue, carne estofada, un filete abundante, o costillas ahumadas asadas.
Quesos: Quesos Abadía de corteza lavada o Morbier Francés.
Postres: Leche con chocolate, trufas enmantequilladas o pan de chocolate con leche.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Caliz.
Estilo: Abbey Tripel, Strong Golden Ale.
Alimentos Sugeridos: Comida condimentada, pastel de cangrejo, faisán o pavo asado.
Quesos: Triple-crème como St. Andre o Exlorateur.
Postres: Postres sin chocolate, tarta de durzano y/o amaretto, baklava o tarta Linzer.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Tulipa.
Estilo: Old or Strong Ale.
Alimentos Sugeridos: Platos intensos como roast beef o cordero, grillado o asado.
Quesos: Gloucester doble u otro queso enriquecido y moderadamente envejecido.
Postres: Tarta de ciruelas y nueces, canollis clásicos y manzanas toffe crujientes.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Snifter.
Estilo: Barley Wine.
Alimentos Sugeridos: Vence fácilmente a platos principales, mejor con queso y postres.
Quesos: Stilton y Walnut son clásicos.
Postres: Postres dulces y sabrosos: torta de chocolate y avellanas, chesscake de caramelo y toffee.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Snifter.
Estilo: Porter.
Alimentos Sugeridos: Comida asada o ahumada: barbacoa, salchichas, carne asada, pescado ahumado.
Quesos: Quesos de vaca como Tilsit o Gruyère.
Postres: Galletas de chocolate y mantequilla de maní, galletas en barra de coco tostado.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Dry Stout.
Alimentos Sugeridos: Comidas abundantes y sabrosas: filete, pastel de carne, clásica con ostras crudas.
Quesos: Quesos Irlandeses típicos como el Cheddar Dubliner.
Postres: Soufflé de chocolate, tiramisú, mousse de mocca mascarpone.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Guinness.
Estilo: Sweet or Oatmeal Stout.
Alimentos Sugeridos: Comida sabrosa y especiada como asado de res, comida mexicana o china.
Quesos: Genial con un Cheddar envejecido y mantecoso.
Postres: Torta de chocolate expreso, crema aireada, o profiteroles.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Imperial Stout.
Alimentos Sugeridos: Vence fácilmente a platos principales, pero da solidez al foie gras y al ganzo ahumado.
Quesos: Quesos largamente envejecidos: Gouda Parmesano o Cheddar.
Postres: Trufas de chocolate amargo, pastel de mousse chocolate y frambuesa.
Temperatura de Servicio: 10-13 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Snifter.
Estilo: Hefeweizen
Alimentos Sugeridos: Genial con comidas livianas, ensaladas, productos del mar, sushi, clásica con salchichas blancas (weisswurst).
Quesos: Queso de cabra simple o condimentado con hierbas como el Boursin.
Postres: Pastelitos de frambuesa, un poco de fruta u otro postre muy liviano; perfecta con pie de limón.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Vaso Pilsen.
Estilo: American Wheat Ale.
Alimentos Sugeridos: Bien con comidas muy ligeras: ensaladas, sushi, platos vegetarianos.
Quesos: Mozzarella Buffalo o Brick Wisconsin.
Postres: Generalmente muy suave para postres, pero podría maridar bien con berries frescos o compota de frutas.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Witbier.
Alimentos Sugeridos: Muy buena con productos de mar livianos, clásica con mejillones al vapor.
Quesos: Queso Mascarpone o queso condimentado con hierbas en galletas crackers.
Postres: Crèpes de banana y naranja, sorbete de sangria, panna cotta con limón.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Vaso Jelly.
Estilo: Dunkelweizen.
Alimentos Sugeridos: Ensaladas contundentes, pollo o cerdo asado, excelente con salchichas fuertes.
Quesos: Quesos de cabra maduros y blandos o Gouda ahumado.
Postres: Torta de papas dulce, strudel de durazno y nuez, pie de limón.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Vaso Pilsen.
Estilo: Weizenbock.
Alimentos Sugeridos: Cerdo asado, filete, jamón ahumado o aves de caza.
Quesos: Queso Provolone envejecido o Manchego Español.
Postres: Tarta de manzana caramelizada, torta de piñones y frutos secos, souflée de banana.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Pokal.
Estilo: Classic Pilsener.
Alimentos Sugeridos: Excelente con comidas livianas: pollo, ensaladas, salmón o salchichas alemanas.
Quesos: Cheddar Vermont blanco y suave.
Postres: Postres livianos, mantecado de banana, fresas frescas con sabayón.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Jarra.
Estilo: Helles, Dortmunder.
Alimentos Sugeridos: Comidas livianas: ensaladas, productos del mar, cerdo, funciona bien con comidas condimentadas asiaticas o latinas.
Quesos: Queso Butterkäse o algún otro suave y liviano.
Postres: Postres livianos, arandanos, pastel de manzana y arandanos.
Temperatura de Servicio: 4,5-7 °C.
Vaso / Copa Sugerida: Vaso Flauta.
Estilo: Oktoberfest, Märzen, Vienna.
Alimentos Sugeridos: Comida mexicana, o cualquiera abundante y condimentada, pollo, salchichas, cerdo.
Quesos: Perfecta con una hamburguesa de queso y jalapeños (Spicy Jalapeño Jack).
Postres: Flan de coco o mango, pan dulce con almendras, pastel de piñones.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Jarra.
Estilo: Amber Lager.
Alimentos Sugeridos: Comida abundante y condimentada, barbacoa, hamburguesas, ají.
Quesos: Cheddar blanco, Jack o Brick.
Postres: budin de maracuya, peras escalfadas en Doppelbock.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Pinta Americana.
Estilo: Dark Lager, Dunkel, Schwarzbier.
Alimentos Sugeridos: Comida abundante y condimentada, barbacoa, salchichas, carne asada.
Quesos: Autentico queso Munster de corteza lavada.
Postres: Tarta de granada y nueces, torta de peras y jengibre confitado.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Jarra.
Estilo: Maibock/Pale Bock.
Alimentos Sugeridos: Comida condimentada como Thai o Coreana, excelente también con pollo frito.
Quesos: Un clásico el queso suizo Emmental.
Postres: Strudel de manzana y almendras, cheescake de chocolate blanco, souflée de nuez y miel.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Pokal.
Estilo: Doppelbock.
Alimentos Sugeridos: Comida sabrosa como pato o cerdo asados, excelente con carnes embutidas.
Quesos: Clásica con queso Limburger.
Postres: Torta de chocolate, selva negra, tarta de frutos secos.
Temperatura de Servicio: 7-10°C.
Vaso / Copa Sugerida: Copa Snifter.
