Actualidad cervecera

Estrella Galicia lanza una edición especial de cerveza elaborada con moras

  • La cervecera pondrá en la calle aproximadamente 20.000 litros de esta edición de cerveza elaborada con este tipo de frutos rojos muy común en esta estación del año.

Estrella Galicia vuelve a sorprender, y lo hace lanzando una edición especial de cerveza. Dentro de su línea de cervezas de temporada impulsadas por Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, la marca ha anunciado el lanzamiento de una nueva edición especial elaborada con moras, un tipo de fruto rojo muy común en esta estación del año.

Estrella Galicia quiere poner una nota de color al final del verano con esta cerveza de marcado color rosa que estará disponible en el mercado a partir del 13 de septiembre.  

Según informa la cervecera en nota de prensa, se pondrán en la calle aproximadamente 20.000 litros de esta edición inspirada en el estilo Berliner Weisse, de menor graduación alcohólica (3,8-4º) y mayor carbonatación, lo que da lugar a cervezas muy refrescantes

«Este estilo de cerveza se caracteriza por añadir un concentrado de frutas en su elaboración, para rebajar su acidez. La de Moras pretende ofrecer este efecto de concentrado por producto natural directamente desde el proceso de maduración de la cerveza, donde se añaden las moras. La mora se incorpora en el inicio de maduración, mientras que el zumo se añade al final de la maduración», explica la cervecera.

Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, incide en el carácter innovador y valiente de esta nueva edición especial que ha elegido uno de los frutos rojos más común en esta estación, las moras, para elaborar esta cerveza de un estilo totalmente distinto a las anteriores.  En este sentido, señala que “la receta ha dado un giro a la tradicional elaboración de una Berliner Weisse para adaptarla tanto a la elección de las moras como valor diferencial, como a la identidad cervecera de Estrella Galicia, dando lugar a un producto redondo y muy original que creemos que puede sorprender a nuestros consumidores”.

El resultado es una cerveza suave, fresca, ácida y sin filtrar, con la turbidez y espuma densa que presentan las recetas que incorporan trigo en su receta, y en la que la mora aporta un color rosado muy característico

La de Moras ocupa el puesto número diecinueve dentro de las ediciones limitadas lanzadas por Fábrica de Cervezas, segundo de este año 2022. En abril, la cervecera sacó una edición especial de grelos.

Fuente: NdP oficial

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